A tous, un jour, il nous est arrivé de se trouver à un carrefour où un choix s’impose entre telle ou telle direction qui marquera de manière décisive le cours de sa vie. Moi, je sais que dans la quête du beau et de l’art, le spirituel guide mes pas, c’est pourquoi je me suis inscrite à l’Ecole LENOTRE pour suivre la Master Class.
De l’école, je ne connais que sa renommée dans le monde de la pâtisserie et je découvre dès ma première journée l’empire LENÔTRE. Derrière le grillage du domaine à Plaisir où Gaston LENOTRE a débuté en 1971, il y a 1 300 personnes qui travaillent. Une chaîne où chaque maillon s’emboîte avec une rigueur constante, une attention particulière du travail artisanal et une recherche toujours poussée au sommet. Telles sont les règles d’or de la maison.
Ma vie s'était déroulé auprès des Meilleurs Ouvriers de France, vrais magiciens qui transforment par la force créatrice de leurs mains, la magie de LENÔTRE.
Sait-on jamais, quand j’aurais terminé mon apprentissage dans ce panthéon, je me transformerais peut-être en une petite fée aux doigts habiles et je réaliserais enfin mon rêve : celui de rentrer au Vietnam pour susciter des vocations futures pour l’amour du beau et du bon.
Chaque semaine durant la formation, c’était également un partage de moments intenses par une solidarité au sein de notre promotion qui regroupait 7 nationalités.
Légende de la photo de groupe : Autour de Gilles MAISONNEUVE, notre tuteur de la Master Class 2008-2009. De gauche à droite : ma pomme (le Vietnam), Brigitte (la colombie), Naomie (la Suisse), Carole (Luxembourg), José (Portugal), Maria (Portugal), Gilles notre CHEF et professeur, Véronique (Bordeaux), Vincent (Montpellier), Pamela et Frédérico (Chili).
